Natriumalkoxid, normalt et hvidt pulver, hydrolyseres let til den oprindelige alkohol og natriumhydroxid. Natriumalkoxid vil hurtigt blive klæbrig ved møde med vanddamp i luften, og farven kan samtidig blive gul. Opvarmningen er hurtigere og ledsaget af kraftig varmeafgivelse.
En forbindelse, hvor hydrogenet i hydroxylgruppen i et alkoholmolekyle er erstattet af et metalnatrium.
Natriumalkoxid er en stærk base, som kan fange H-atomet for at danne carbonanion i organisk reaktion, såsom esterkondensationsreaktion - stærk basefangst - H-atomet danner en negativ carbonion, og den negative carbonion udfører nukleofil addition til en anden ester carbonylgruppe, og mister derefter en alkoxyanion for at generere - Ketosyreester (cleson-kondensation eller dieckmann-kondensation).
